¿Qué es una proteína?

Las proteínas son macronutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Desempeñan un papel estructural en el organismo y son, entre otras cosas, los componentes esenciales de los músculos. Por lo tanto, las proteínas son necesarias para el crecimiento muscular. Están formadas por diferentes aminoácidos. Hay una veintena de ellos, ocho de los cuales deben ser aportados diariamente por la alimentación, ya que no pueden ser sintetizados por el organismo. Se denominan aminoácidos esenciales. A menudo se prefiere la suplementación para ayudar a construir y reparar las fibras musculares en los deportistas. La falta de un solo aminoácido esencial puede crear un desequilibrio.

Por lo tanto, es lógico que las necesidades diarias de proteínas de los deportistas aumenten, sobre todo cuando el objetivo es el crecimiento muscular.

Los diferentes tipos de proteínas

Suero concentrado

Considerada la forma más común de proteína de suero, el concentrado se obtiene tras la filtración y el secado del suero. Contiene poca grasa y azúcar. Rico en aminoácidos y con un aminograma completo, es la forma más común en el mercado. El concentrado de suero también tiene una elevada biodisponibilidad, por lo que el organismo lo asimila perfectamente.

Aislado de suero

También derivado del suero, el aislado de suero se somete a un proceso de filtración más exhaustivo, lo que lo hace ligeramente más caro. Su contenido en grasas y azúcares es aún más bajo. Por eso se considera que esta proteína no contiene lactosa. Por lo tanto, es más digerible y muy adecuada para las personas con intolerancia a la lactosa. El aislado de suero de leche es ideal para deportistas que buscan la construcción y definición muscular o para personas que quieren perder peso manteniendo su masa muscular, especialmente durante el periodo seco.

Hidrolizado de suero de leche

En este caso, el suero ha sido filtrado por hidrólisis y ofrece un contenido en grasas e hidratos de carbono aún más bajo, garantizando al mismo tiempo la mejor digestibilidad. La asimilación es perfecta y más rápida. Con su proceso de fabricación más complejo, el hidrolizado de suero es la forma más cara de proteína de suero, pero la más pura y de mayor calidad.

También existen proteínas vegetales de arroz, guisantes y cáñamo.

Proteína de arroz

Se trata de un polvo obtenido del arroz integral, mucho más rico que el arroz blanco clásico. Rica en nutrientes, digerible e hipoalergénica, es una alternativa natural para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana. La proteína de arroz tiene un aminograma casi completo que es perfectamente compatible con el deporte y la musculación. Esta proteína vegetal es ideal para mantener y ganar masa muscular, mejorar la recuperación y perder peso.

Proteína de guisante

Se trata de una proteína obtenida a partir de guisantes amarillos. Es apta para vegetarianos y veganos, así como para intolerantes a la lactosa, al gluten o a la soja. Se considera hipoalergénica y tiene un perfil de aminoácidos casi completo. Sin embargo, su contenido en metionina sigue siendo bajo, por lo que debe combinarse con otra proteína para una asimilación óptima. Es un buen sustituto de la caseína y permite una reconstrucción muscular eficaz.

Proteína de cáñamo

Caracterizada por un perfil nutricional muy completo, representa una fuente de proteínas vegetales de calidad gracias a su aminograma completo. Contiene todos los aminoácidos esenciales. Rica en micronutrientes, ¡es un verdadero aliado de la salud! Ayuda a luchar contra el estrés oxidativo y el envejecimiento celular, al tiempo que refuerza el sistema inmunitario, preserva la función cardíaca y cerebral y combate la inflamación.

Proteína de clara de huevo

Fuente extraordinaria de aminoácidos, se asimila en 3 a 6 horas. Su tasa de absorción es del 100% y es muy adecuada para las personas sensibles, ya que es muy fácil de digerir.

Caseína

Representa la mayor parte de las proteínas contenidas en la leche (80%) y es apreciada por su textura suave. Su asimilación es muy lenta, de 6 a 8 horas, lo que permite una lenta difusión de los aminoácidos. Se aconseja consumirla por la noche, antes de acostarse. Al difundir los aminoácidos durante varias horas, evita el catabolismo muscular que se produce durante un largo periodo entre dos comidas, como por la noche.

El gainer

El gainer es un polvo compuesto de proteínas e hidratos de carbono, dosificado para el aumento de masa y de peso. Es EL complemento alimenticio indispensable para los programas de aumento de masa. En función de su composición, el gainer puede estar más o menos cargado de hidratos de carbono o de otros ingredientes. Destinado a las personas que tienen dificultades para ganar peso, el gainer es muy calórico.

Alimentos proteicos

Las proteínas son uno de los principales componentes de nuestra dieta. La mayoría de nuestros alimentos contienen más o menos proteínas. La carne roja, por ejemplo, es muy rica en proteínas. Es aconsejable comer alimentos ricos en proteínas para evitar la pérdida de masa muscular. Se recomiendan alimentos como el pollo, los huevos, el pescado y la leche. También se recomiendan otras proteínas vegetales, como las legumbres (lentejas, alubias, garbanzos, guisantes partidos, etc.), la soja o el tempeh. Sin embargo, para obtener un aminograma completo, deben combinarse con cereales como el arroz o el maíz.

La necesidad de proteínas aumenta durante el entrenamiento, por lo que es necesario un excedente proteico para permitir el desarrollo de la masa muscular.

Para el culturismo

Las proteínas son esenciales para mantener una buena salud, pero también lo son para desarrollar los músculos. Durante el desarrollo muscular, los músculos deben recibir suficientes nutrientes para crecer. Durante el entrenamiento, las fibras musculares se rompen, y es la ingesta de alimentos la que permitirá repararlas y engrosarlas. El uso de proteínas en polvo en musculación es, por tanto, una solución para complementar una dieta equilibrada y cubrir las mayores necesidades de los deportistas. Para ganar músculo, hay que tener en cuenta el tiempo de digestión y el contenido en aminoácidos. Comer a menudo es preferible para ganar masa y músculo. Por lo tanto, hay que dar preferencia a las proteínas de asimilación rápida como el suero, el aislado y el hidrolizado durante el día, después del entrenamiento y como tentempié por ejemplo, y a la caseína al acostarse para favorecer la recuperación muscular y evitar el catabolismo.

Para perder peso

Las proteínas son esenciales para mantener y aumentar la masa muscular. Por lo tanto, ayudan a mantener un metabolismo elevado, lo que permite quemar más calorías. Además, tienen un efecto supresor natural del apetito, ideal para controlar fácilmente el peso. Y, desde un punto de vista estético, ayudan a mantener la masa muscular adquirida y, por tanto, a conservar una figura firme y tonificada.

Para el rendimiento deportivo

Toda actividad deportiva repetida e intensa pone a prueba las reservas musculares. Para mantener la integridad de músculos, huesos, ligamentos y tendones, las proteínas son esenciales Además, intervienen en la contracción muscular.

Para ayudar a construir músculo y mantener la masa muscular durante una dieta, se recomienda el uso de suplementos de proteínas. También le ofrecemos tentempiés proteicos como bebidas, barritas e incluso cremas para untar. ¡Perfectos para el desayuno o como tentempié!